ビタミンB6は、ピリドキシンとも呼ばれる水溶性のビタミンB群の一種です。たんぱく質からエネルギーをつくり出す代謝 の過程で必要な、約100種類の酵素の働きを助ける補酵素としての役割を果たしています。レバーやマグロなどの動物性の食品にはビタミンB6が豊富に含まれていますが、冷凍保存した食品や加工食品はビタミンB6が減少してしまうため、新鮮な食材またはサプリからビタミンB6を摂取することがおすすめです。